家のきんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうを千切りにし、水にさらす。
   にんじんも千切り。
   鷹の爪は半分に割る。

2. 2

   油でにんじん、ごぼう、鷹の爪を炒め、ごぼうが透き通ってきたら、砂糖、酒、みりんを加える。

3. 3

   野菜から水分が出るので、少しやわらかくなるまで、中火で煮る。

4. 4

   好みの固さになったら、しょう油を加え、汁気がなくなるまで強火で煮詰め、ゴマをかければ出来上がり。