シンプル　ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜は皮を剥き、2~3mm圧くらいにスライスする

   

2. 2 ★の調味料は混ぜておく
   
   ※砂糖と塩は混ぜない

   

3. 3 大根は3~4cm厚に輪切りにして、皮を剥いたら面取りをし、ヒタヒタの水を入れて、箸がスッと刺さる位まで茹でる。
   出来たら火を止める。
   
   ※アクは丁寧に取り除く

   

4. 4 フライパンに油を敷いて、鰤をサッと焼く

   

5. 5 焼いた鰤の切身はキッチンペーパーでサッと油を取り除き、3の大根の鍋に入れる

   

6. 6 調味料と生姜、砂糖を加えたら30分ほど煮詰める

   

7. 7 塩を加えて味を整えたら、キッチンペーパーで落とし蓋を作り、更に15分ほど煮詰める

   

8. 8 タッパーに移したら、ラップをピッタリと貼り、一晩冷蔵する

   

9. 9 朝には味も滲みて食べ時ですね。

   

10. 10 ⚠温める時の注意⚠
    電子レンジで温める場合は
    魚が爆発する事が有るので、成るべく汁を加えて、ラップをしてから温める様にすると掃除が楽になります。
    
    ※写真は失敗例