柿とおちらし粉の羊羹 レシピ・作り方
材料（6~7人分）
- 甘柿 2個（約140g)
- おちらし粉 45g
- 水 400ml
- 粉ゼラチン 10g
- 砂糖 50g
作り方
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1
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2
柿の皮を剥き種を取ったら、適当な大きさに切る
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3
水を鍋に入れ、粉ゼラチンを入れたら中火で煮溶かす。
沸騰する直前で火を弱火にして砂糖を溶かしよく混ぜる。
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4
ボウルにおちらし粉を入れ、③を少しずつ加えながらよく混ぜる。
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5
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6
全部を混ぜたらダマにならない様によく混ぜる
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7
柿を入れ混ぜたら、ボウルを素手で10秒持ち続けられる温度まで粗熱が取れるまで混ぜながら冷ます。
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8
器に均等に入れたら冷蔵庫で冷やして完成
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丁度、金沢でおちらし粉を入手していたので羊羹に初挑戦です。