モロヘイヤと海老のかき揚げ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 エビは背わたを取り除き3等分に切る。小さいものはそのままでも。
-
2
モロヘイヤは葉をとり、1cmくらいの幅に切る。
(使うのは葉の部分のみです)
- 3 玉ねぎは薄切りにする。
-
4
鍋に油を180℃に熱する。
ボウルに、海老、モロヘイヤ、玉ねぎ、塩、小麦粉、本だしを入れて混ぜる。
- 5 混ぜたら冷水を加えさらにまとまるまで混ぜる。
-
6
油が温まったら木べらの上に乗せて油の中に落し入れる。
からりとあがったらお好みで軽く塩を振り出来上がり。
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モロヘイヤは葉っぱの部分のみを使います。
花や鞘には毒があるので気をつけてくださいね。