鍋の次の日は、余ったネギと豆腐で麻婆豆腐！！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐を一口サイズにしてレンジでチン2分チンして、水抜きをする。

2. 2

   ニンニク、しょうがをみじん切りにして、フライパンで炒める。香りが立ってきたら、豆板醤を入れる。辛さは控えめなので、お好みに調節してください。

3. 3

   豚挽肉と甜麺醤を入れて挽肉がに火が通るまでしっかりと炒める。

4. 4

   みじん切りの長ネギを加えて軽く炒め、水、鶏だし、醤油、酒を入れて、ひと煮立ちさせる。

5. 5

   お豆腐を重ならないように投入し、フライパンを揺すりながら2分ほど煮る。
   豆腐を木ベラで寄せて、手前に水溶き片栗粉を入れるスペースをつくる。

6. 6

   水溶き片栗粉を入れて、鍋を揺すりながら、全体にとろみが付くようにまぜる。