大豆とにんじんとこんにゃくの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥大豆をざっと水洗いして、たっぷりの水で半日戻す。半分に割ったときに、中まで真っ白に平らになっていたら完全に戻った証拠。

2. 2

   こんにゃくを1cm角に切って下ゆでしてアク抜きする。
   ニンジンとこんにゃくも1cm角に切る。

3. 3

   水と戻した大豆と1cm角のにんじんとこんにゃくと昆布を入れて沸騰させる。沸騰したら弱火で煮る。大豆が柔らかくなったらAを入れて煮詰める。