パスタマシーンなくても手打ちパスタ〜タリアテッレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉、強力粉を混ぜ合わせ真ん中にくぼみを作り卵、塩、オリーブオイルを入れる。

   

2. 2 真ん中から周りの粉を崩すように混ぜていく。

   

3. 3 ぼろぼろとした塊となったら力を入れて手で捏ねる。15回くらい。
   なんとかまとまるくらいの固さがいいので、べたつく場合は強力粉を足す。
   ※実際は薄力粉を大３足した

   

4. 4 ひとまとめにしてラップをして2時間くらい寝かせる。

   

5. 5 弾力がありしっとりなめらかな生地になっている。

   

6. 6 強力粉を振って手である程度まで伸ばす。

   

7. 7 生地を半分に切ってそれぞれ長方形に伸ばす。1.5mmくらいの薄さに伸ばすのが目標。折り畳む。

   

8. 8 1cm幅に切る、断面はくっ付きやすいので強力粉をたくさん振る。

   

9. 9 折り目を伸ばして完成!!