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パスタマシーンなくても手打ちパスタ〜タリアテッレ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
パスタマシーンなくても手打ちパスタ〜タリアテッレ
  • 100円以下

タリアテッレのような幅広麺のパスタなら、パスタマシーンいらずでもっちもち!!

作り方

  • 1

    薄力粉、強力粉を混ぜ合わせ真ん中にくぼみを作り卵、塩、オリーブオイルを入れる。

  • 2

    真ん中から周りの粉を崩すように混ぜていく。

  • 3

    ぼろぼろとした塊となったら力を入れて手で捏ねる。15回くらい。
    なんとかまとまるくらいの固さがいいので、べたつく場合は強力粉を足す。
    ※実際は薄力粉を大3足した

  • 4

    ひとまとめにしてラップをして2時間くらい寝かせる。

  • 5

    弾力がありしっとりなめらかな生地になっている。

  • 6

    強力粉を振って手である程度まで伸ばす。

  • 7

    生地を半分に切ってそれぞれ長方形に伸ばす。1.5mmくらいの薄さに伸ばすのが目標。折り畳む。

  • 8

    1cm幅に切る、断面はくっ付きやすいので強力粉をたくさん振る。

  • 9

    折り目を伸ばして完成!!

きっかけ

ボロネーゼにはやっぱりタリアテッレでしょう!
しかも手打ちのやつ!!

おいしくなるコツ

粉から作る麺はほとんどが、水分が多ければ柔らかく成形しやすい。
でも、水分が少なく、なんとかまとまった方が美味しくなる。

登録されているカテゴリ

各国料理:
イタリア料理 > その他のイタリア料理

レシピID: 1770021274

公開日:2015.03.30

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2016.12.18

    カルボナーラにしました。美味しかったです。ごちそうさまでした。

    カルボナーラ美味しそうですね(´∀`)レポートありがとうございました☆

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レシピへのコメント

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