パスタマシーンなくても手打ちパスタ〜タリアテッレ レシピ・作り方

パスタマシーンなくても手打ちパスタ〜タリアテッレ
  • 1時間以上
  • 100円以下
colokitchen
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タリアテッレのような幅広麺のパスタなら、パスタマシーンいらずでもっちもち!!

材料(2人分)

作り方

  1. 1 薄力粉、強力粉を混ぜ合わせ真ん中にくぼみを作り卵、塩、オリーブオイルを入れる。
  2. 2 真ん中から周りの粉を崩すように混ぜていく。
  3. 3 ぼろぼろとした塊となったら力を入れて手で捏ねる。15回くらい。
    なんとかまとまるくらいの固さがいいので、べたつく場合は強力粉を足す。
    ※実際は薄力粉を大3足した
  4. 4 ひとまとめにしてラップをして2時間くらい寝かせる。
  5. 5 弾力がありしっとりなめらかな生地になっている。
  6. 6 強力粉を振って手である程度まで伸ばす。
  7. 7 生地を半分に切ってそれぞれ長方形に伸ばす。1.5mmくらいの薄さに伸ばすのが目標。折り畳む。
  8. 8 1cm幅に切る、断面はくっ付きやすいので強力粉をたくさん振る。
  9. 9 折り目を伸ばして完成!!

きっかけ

ボロネーゼにはやっぱりタリアテッレでしょう! しかも手打ちのやつ!!

おいしくなるコツ

粉から作る麺はほとんどが、水分が多ければ柔らかく成形しやすい。 でも、水分が少なく、なんとかまとまった方が美味しくなる。

  • レシピID:1770021274
  • 公開日:2015/03/30
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手打ち 手打ちパスタ パスタ タリアテッレ
料理名
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つくったよレポート(2件)

  • ちほみさ
    ちほみさ
    2020/05/09 14:30
    パスタマシーンなくても手打ちパスタ〜タリアテッレ
    手打ちパスタはじめてつくりましたが、もちもちにできました。感動!
    ベーコンと小松菜のクリームパスタにしました。
  • とく子さん
    とく子さん
    2016/12/18 09:42
    パスタマシーンなくても手打ちパスタ〜タリアテッレ
    カルボナーラにしました。美味しかったです。ごちそうさまでした。

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