青唐辛子の麹漬け レシピ・作り方
材料（１～人分）
- 韓国生青とうがらし 種をとって５００g
- 乾燥麹 ２５０g
- 塩 １５０g
作り方
- 1 麹はミキサーで粉砕して粉状にする
- 2 青唐辛子は種をとってフードプロセッサーにかけてから、塩とまぜて30分おく
-
3
水気がでたら、２をミキサーにかけて、１とまぜる
できたてなので水っぽいですが、徐々に麹が水気をすってくれます。
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- とうがらし・葉唐辛子
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