鮭ときのこの秋カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭は皮と骨を取り除き一口大に切る。
   ※皮がお好きな方は捨てずに取って置き、手順９で身を焼くときに一緒にカリカリに焼いてカレーのトッピングにしてもグー^^

2. 2

   しいたけは石突を取って薄切りに、しめじと舞茸は石突を取って小房に分けておく。

3. 3

   玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

4. 4

   ほうれん草は軽く下茹でし、水にとって冷ましたら固く絞って５センチ長さに切っておく。

5. 5

   フライパンに油を入れて中火にかけ、手順３の玉ねぎを炒める。

6. 6

   玉ねぎがしんなりしたら手順２のきのこ類を加え、全体的にしっとりするまでさらに炒める。

7. 7

   手順６の具材を煮込み鍋に移し、水500㏄（分量外）と固形スープの素も加え中火にかける。スープがふつふつし始めたら弱火にし、10～15分ほど煮込む。

8. 8

   手順１の鮭に軽く塩・こしょうし、小麦粉を薄くまぶす。

9. 9

   フライパンにバターを入れて中火にかけ、手順８の鮭を両面きつね色になるまで焼く。

10. 10

    手順７の鍋に手順４のほうれん草と手順９の鮭、カレールーを加えてさらに５分ほど煮込む。

11. 11

    牛乳を加えて、再度ふつふつし始めたらできあがり。