肉団子の豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに豚ひき肉と●の材料を入れ、粘りがでるまでよく練り混ぜておく。

2. 2

   里芋は皮をむいて厚さ１センチに切り、水でしっかり洗ってぬめりを取っておく。

3. 3

   にんじんは５ミリ幅の半月切りにする。

4. 4

   しいたけはいしづきを取って薄切りにする。

5. 5

   こんにゃくは短冊切りにして下ゆでしておく。

6. 6

   鍋に手順２から５までの材料とだし汁を入れ中火にかける。

7. 7

   だし汁がふつふつし始めたら、手順１で作った肉団子のタネを一口大に丸めて入れていく。

8. 8

   あくを丁寧に取りながら里芋がやわらかくなるまで煮込み、味噌を溶き入れてひと煮立ちさせる。

9. 9

   器に盛ったあと、ごま油を数滴たらし、小口切りにした薬味ねぎを散らす。