びわ茶の作り方 レシピ・作り方
材料（１～人分）
- びわの葉 バケツ一杯
作り方
- 1 びわの葉をしっかり洗い、ハサミで１センチ角程度に小さく刻む
-
2
ビニール袋にいれて、あたたかいところで茶色くなるまで５日ほどかけて発酵させる
時々攪拌すると発酵がすすみます。
-
3
茶色くなったら、ざるに広げて2日かけて乾燥させる
そのまま1年乾燥した場所で、紙袋で保存する - 4 その後は、使うごとに数回分フライパンでこげないように、ヘラでまぜながら、よい香りがするまで弱火でじっくり炒る
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- 料理名
- お茶
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リンゴ392021/07/11 18:56
質問、よろしいですか？今、葉を洗ったところです。ハサミでカットする前に、水気を拭くのでしょうか？ 濡れたまま、カットして、ビニールに入れて発酵していいのですか？
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