鶏の梅おろし煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉はそぎ切りにし、
   塩コショウをもみこんでしばらくおく。
   ビニール袋に小麦粉をいれ、
   肉をいれ、まぶす。

2. 2

   大根はおろして、
   ザルにあげて、水気をとる。
   カツオ梅は種をとって、
   包丁でたたいておく。

3. 3

   フライパンに油を熱し、
   よけいな小麦粉をはらって、
   フライパンに並べ、
   中火で両面にこんがりと焼き色がつくまで焼いて、
   とりだす。

4. 4

   フライパンをキッチンペーバーでいちどふき、
   水１５０ｃｃ・★を火にかけ、
   沸騰したら、大根おろしを加え、
   弱火にし、片栗粉と同量の水でといた水溶き片栗粉をいれる。

5. 5

   強火にし、
   ３０秒ほど煮立たせる。
   ③をもどし、
   梅をくわえ、絡ませる。
   うつわにもって、きざんだ大葉をのせる。