鶏油で風味を増した、おからの炒り煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は300cc以上の水で戻し、薄切りにする。
   にんじんは厚めの短冊に切ったものを5mm幅に切る。
   大根葉は5mm幅に刻む。
   ちくわは2mm厚の輪切りにする。

2. 2

   Ａはよく混ぜ合わせておく。
   にんじんをレンジに数分かけて、少し柔らかくする。

3. 3

   鍋に鶏油を入れ、中火でにんじんと干し椎茸を炒める。
   しっかり炒めてから大根葉とちくわを加えて更に炒める。

4. 4

   おからを袋から直接加えて炒める。
   水分が飛んでサラサラになったら塩こしょうを振り、かつおぶし粉も加えて全体に混ぜ込む。

5. 5

   Ａを加えて味が均一になるようよくかき混ぜる。
   混ざったら戻し汁を入れ、火を強める。
   程良いしっとりさになったところで完成。