ココアのクリスマスロール☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ロールケーキ型もしくは天板にオーブンシートを敷いておく。
2. 2 薄力粉とココアは合わせてから２回ふるう。
   オーブンは190℃に予熱する。
3. 3 ボウルに上白糖と卵をいれて、７０度くらいの湯銭にかけながらハンドミキサーで泡立てる。
4. 4 生地が人肌程度の温度になるように時々確かめながら、しっかりと泡立てる。泡だて器を持ち上げたときに生地が中にこもるくらいが目安。
5. 5 牛乳を加えて混ぜる。粉類を一度に加えて、泡だて器でしっかりと混ぜる。
6. 6 オーブンシートを敷いた天板に生地を流し、カードなどを使って表面を平らにならす。
7. 7 １９０℃のオーブンで12～１５分焼く。表面をさわって弾力があればOK。
8. 8 焼き表面を下にして、ケーキクーラーの上に広げたラップの上に置く。オーブンシートをそっとはがして生地の上にかぶせる。
9. 9 生地が冷めたら、ひっくり返してラップをとり、きれいなオーブンシートをあてる。
10. 10 再度ひっくりかえして、焼き表面になっていた面に砂糖を加えてホイップした生クリームを塗る。
11. 11 敷いたオーブンシートを持って、手前からきゅっと巻いていく。巻き終わりは30cm定規などをつかって締めると形がきれいに整う。
12. 12 オーブンシートごとラップで包んで2～3時間冷蔵庫で冷やす。
13. 13 表面を残りのホイップクリームでデコレーションする。