〈シンプル焼き茄子〉作り置き⭐冷凍可 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は洗ってヘタを取り、1-2cm程度厚さの輪切りにする。水に5分程浸す。
2. 2 ザルなどでしっかり水切りする。(その後ペーパー等で軽く拭き取る)
3. 3 フライパンに油（サラダ油、ごま油、オリーブ油等）お好きな油を大さじ1程度回し入れ、そこに茄子をなるべく平らになるように敷き詰める。重なっても大丈夫です。上から適宜追い油する。
4. 4 中火にかけて、2分程放置。途中焦げそうなら火を調整して下さい。裏面がこんがりしたら、フライパンを振って，出来るだけ上下入れ替わるようにする。なるべく両面に焼き目がつくようにする。
5. 5 さらに3分程弱火で放置して焼く。全体的に焼けて生っぽい茄子がなくなれば、醤油・だし醤油を回しかけて、フライパンをひと振りして味を馴染ませる。
6. 6 そのまま食べる場合はそのまま器に盛り、保存する場合は粗熱が取れてから容器に移し，冷蔵又は冷凍する。解凍の際は冷蔵庫の中又は常温で自然解凍して下さい。