レーズン入りの塩バターパン♬ レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉〜牛乳までをボウルに入れてゴムベラで混ぜる。
   まとまったら台に乗せて10捏ねる。
2. 2 このぐらいになれば、刻んだレーズンを入れて更に5分捏ねる。

   

3. 3 生地がしっかり繋がれば一次発酵開始。
   室温28度で１時間〜１時間半。

   

4. 4 約２倍に膨らんだら、60gに分割し、二等辺三角形のような形に整え、10分休ませる。

   

5. 5 麺棒で生地を伸ばし、棒状にしたマーガリン10gを乗せ、包みながら巻いていく。

   

6. 6 鉄板に並べ二次発酵。
   35度で45分。

   

7. 7 マーガリンが溶け出してきますが、このおかげで底がカリカリになるので大丈夫です！！
   約２倍に膨らめばオーブン予熱230度開始。
   オリーブ油を塗り、塩をかけておく。

   

8. 8 230度で12〜3分。
   底がカリカリに焼ければ完成！