椎茸の海老詰め和風あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老の下処理をして、洗い、キッチンペーパーでよく拭く。
   包丁で細かく切り、粘りが出るまで叩く。
   大葉はみじん切りにする。
   生姜はすりおろす。

2. 2

   ★の調味料を混ぜ、4等分にする。

3. 3

   椎茸は石づきを取り、外側に飾り切り、内側に十字の隠し包丁を入れる。
   
   下手くそでごめんなさい(T-T)

4. 4

   椎茸の内側に片栗粉を薄くまぶし、海老をこんもりと詰め、片栗粉を軽くまぶす。

5. 5

   和風あんかけの調味料を全て鍋に入れ一煮立ちしたら椎茸のかさを下にして入れる。
   アルミホイルで落とし蓋をし、鍋の蓋をして弱火で10分程煮込む。

6. 6

   先に椎茸を取り出し、だしをもう一度温め水溶き片栗粉でとろみを付ける。
   椎茸に餡をかけたら完成♡