さつまいも、なす、にんじんのカリカリチップス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもを3ミリくらいの厚さに薄く切り、水にさらしておく。（アク抜きと変色防止）
   （皮は剥いても剥かなくてもok。）

2. 2

   さつまいもを水につけている間に、にんじんとなすを薄く切る。さつまいも同様3ミリくらいの厚さに切る。

3. 3

   さつまいもを水から上げ、キッチンペーパーなどで軽く抑えて水分を取る。
   なす、にんじんと共に全体に片栗粉をまぶす。

4. 4

   フライパンに油を入れる。（底から1センチくらいの厚さになるくらい。）
   中火で加熱し、油が温まってきたら3の野菜を入れて揚げていく。

5. 5

   さつまいも、にんじんは鮮やかな色に、なすは縁が固くなったら、ひっくり返す。
   両面がカリッと揚がったら取り出して油を切る。
   仕上げに塩をふって完成。