新生姜の甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 新生姜の分量です。分かりにくいですが2個重なっています。

   

2. 2 新生姜はスプーンで皮をこそげる。ピンク部分の乾燥してしまった先端を切り落とす。
   スライサーで好みの厚さにスライスする。
3. 3 ボールに入れて塩を混ぜ込み約1時間放置する。ボールにたっぷりの水を注ぎ洗う。(2回)
4. 4 大きな鍋にお湯を沸騰させ、新生姜を10分煮る。ザルにあげ、温かいうちに、さらしなどで水気を絞る。火傷に注意する。
5. 5 その間に甘酢の材料を鍋で沸かし砂糖を溶かす。保存容器に生姜と甘酢を入れて完成。
6. 6 冷蔵庫に保存し、1週間ぐらいから美味しく食べられる。冷蔵庫で約1年保存可能。