切り干し大根の戻し水はお出汁でもあるので、ギューっと絞りすぎないで下さい!少しビチャっとする位で。お酢の投入は温かい内に必ず! 刻んだザーサイを入れる場合はお醤油で塩気を調整するといいかも。 調味料は自分好みに寄せて配合してみて下さいませ。
台湾の有名店「阜杭豆漿」が忘れられず、自宅で再現。 簡単に手に入る食材を使用したにしては、結構イケてるのでは!?と勝手に思ってます 笑
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豆乳で高タンパク、切り干し大根で腹持ちも良いのでダイエット中の夕飯で良く食べてます。