超濃厚♪ひき肉とキャベツのトマトクリームグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツを耐熱ボールに入れて、ラップをかけ、600wで2分チンする。

   

2. 2 芯の部分を削ぎ切りにし、みじん切りにしておく。葉は大きめのざく切りに。
   (面倒であれば芯の削ぎ切りは省略してOK)

   

3. 3 ボールにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、キャベツの芯、塩胡椒、ナツメグ、ニンニクペーストを入れて混ぜる。

   

4. 4 粘り気が出るまで混ぜます。

   

5. 5 耐熱皿に、ひき肉→キャベツの順に詰める。

   

6. 6 [トマトクリームソース]※写真は倍量でつくっています
   
   弱火で熱したフライパンにバターを入れ、溶け始めたら小麦粉を入れる。木べらでひたすら混ぜる。

   

7. 7 コツは最低3分は炒めること。意外と長く感じますが、これより短い時間だとダマになる原因となります。焦げないように弱火で！

   

8. 8 牛乳、トマトジュースを一気に入れる。冷たいままでOK。すぐに泡立て器に持ち替え、グルグルひたすら混ぜて小麦粉を溶かす。

   

9. 9 だんだんとろみがつく。ダマなしにできました♪
   塩胡椒、味噌を入れて調味する。

   

10. 10 トマトクリームソースをひき肉キャベツの上に乗せ、180℃で30分焼く。最後5分くらいでピザ用チーズをトッピングし、焼き色をつける。

    

11. 11 お好みでパセリをトッピングして完成♪

    

12. 12 中はこんな感じ。