麦みそ鯛めし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米を洗ってざるへ上げておく。

2. 2

   鯛の皮に麦みそ小さじ１を全体に塗り、弱～中火で５分。麦みそが少しこんがりするまで
   表面を焼く。

3. 3

   鍋に米、水、酒、麦みそ小さじ１、醤油、みりん、塩、を加え、よくかき混ぜ、細切りにした生姜、昆布、焼いた鯛をのせる。

4. 4

   蓋をして中火にかける。

5. 5

   沸騰後弱火に落とし、１２分炊く。
   １０分蒸らし、鯛を取り出し、骨をはずして身をほぐす。ご飯にほぐした鯛を加えて混ぜる。