減塩♪切干大根のナムル風炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干大根は水洗いしたあと、たっぷりめの水で袋の表示どおりに戻し、しぼって水気をよく切る(長いものは切ります)
   
   ※戻す時間は調理時間に含みません

2. 2

   ■にんじんは皮をむいて2～3mm幅に切る
   
   ■ピーマンはへたと種をとって縦に2～3mm幅に切る
   
   ■しめじは石づきを落としてほぐす

3. 3

   フライパンに切干大根、にんじん、しめじを入れ、塩を加えてよくなじませ、蓋をして弱～弱めの中火で蒸し焼きにする(時々混ぜながら野菜がしんなりするまで火を入れてください)

4. 4

   ３にピーマンを加えてサッと炒め、酢をふり、ごま油、いりごまを加えて混ぜる