HB★やわらかちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 すべての材料をHBにセットし、捏ね・一次発酵をさせて生地を作る。
   ※卵は割りほぐし、つや出し用に1/3残しておく。
2. 2 のし台に生地をのせ、9等分に分ける。
   ※生地が柔らかいので、しっかり打粉をして下さい

   

3. 3 等分に分けた生地を丸めて、型に等間隔で並べ、濡れ布巾をかぶせ生地が1.5倍程度になるまで2次発酵させる。
   ※手に打粉をつけて丸めてください

   

4. 4 残りの溶き卵を表面に塗り、ワッフルシュガーをトッピングする。

   

5. 5 180℃に余熱したオーブンで、15分程度焼けば完成。
   ※オーブンによって焼き加減が変わるので、調整して下さい。

   

6. 6 参考】
   生地はスケッパーで切ろうとしてもこの有様。
   失敗ではございません！

   

7. 7 備考】
   生地に入れる卵は、つや出し用の「余り」になるので、つや出しをしなければ卵はなくても大丈夫です。
8. 8 18ｃｍ角のケーキ型使用の分量です。