柚子胡椒の　大根ひんやり　おでん レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根を３～４センチに　輪切りにして　皮をむきます。角も面取りします。（　面取りした部分は　サラダに使用できます。）

   

2. 2 大き目の鍋に　大根を並べ　かぶる程度の水をいれ　酒とコンソメを入れて　コトコトと　煮ます。箸をさして、通ったら　火をとめます。
3. 3 その鍋に　バスタオルを２枚程かぶせておくと　余熱でさらに　やわらかくなります。そのまま　大根が常温になるまで　放置します。
4. 4 熱が取れたら、大根を冷蔵庫で冷やします。冷えたら　ナイフで　横に　幅１センチ程度に　カットします。

   

5. 5 上から　ナイフで　柚子胡椒を　カットした　隙間に　入り込むように　ぬり　レモンを　飾って　出来上がりです。　好みで　さらに　ポン酢を　少し　かけて　召し上がってください。