しっとり♪鷄むね肉と舞茸のソテーレシピ・作り方

Name: しっとり♪鷄むね肉と舞茸のソテー
Total time: 15 min
Yield: 2～4
Ingredients: 鷄胸肉 2枚(約700g); 舞茸 1P; 水 大さじ4; 岩塩(塩) 小さじ2; オリーブオイル 大さじ1/2～1; 酒 大さじ2; あらびき黒胡椒 適量

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約15分
300円前後

はぁぽじ

舞茸の酵素で鷄胸肉がしっとりやわらかくなります♪簡単でとっても美味しいですよ♥お弁当にも(^-^)
※漬け込む時間は調理時間に含んでいません

みんながつくった数 5件

材料（2～4人分）

鷄胸肉: 2枚(約700g)

舞茸: 1P

水: 大さじ4

岩塩(塩): 小さじ2

オリーブオイル: 大さじ1/2～1

酒: 大さじ2

あらびき黒胡椒: 適量

作り方

1

胸肉は皮と余分な脂を取り除き、厚みが均一になるよう切り込みを入れる
2

ビニール袋(保存袋)に舞茸、水を入れ手でほぐしてから、１を加えてよくもみこむ

→空気を抜くように密閉し、冷蔵庫で1日寝かせる
3

２を冷蔵庫から出し、岩塩を加えてよく揉み込み、オリーブオイルをしいたフライパンで焼く(弱めの中火で7～8分)
4

お肉を返して酒を振り入れ、蓋をして蒸し焼きにする(弱火で6～7分)
5

器に盛り、黒胡椒をふる
6

こちらもおすすめです!!!

鶏胸肉と舞茸の塩麹漬け焼き✿
レシピID：1760017244

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

鷄肉はなるべく厚みが均等になるように切込を入れてくださいね✿ 大きさにもよると思うので焼き時間は目安としてくださいm(_ _)m

きっかけ

舞茸の酵素がお肉を柔らかくするというのをTVを観て知り、試してみたら鷄胸肉が柔らかくなりました(^-^)

公開日：2015/02/10

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このレシピを作ったユーザ

はぁぽじ夫弁用のおかず(作り置き)、鶏むね肉を使った簡単おかず、塩分・油分・糖質少なめヘルシーおかず、お酒が好きなのでおつまみ系、簡単炊き込みご飯など投稿しています。よろしくお願いします┏○ﾍﾟｺ ☆楽天レシピ公式アンバサダー第2~3期☆ 活動記録など載せています（ブログ）☟ http://plaza.rakuten.co.jp/rakunyanko/