ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを半分に切り、種とワタの部分を取り除き、５ミリ位の厚さに切る。
   
   ベーコンを１センチ幅くらいに切っておく。

2. 2

   切ったゴーヤに塩をふり、少し揉み、５分ほど置いた後、鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、ゴーヤを入れ１、２分茹で、氷水に入れ色止めした後ざるで水を切る。

3. 3

   卵２個を器に割り、ざっくりとかき混ぜておく

4. 4

   フライパンを熱し、サラダ油を入れ、ゴーヤとベーコンを炒める。

5. 5

   豆腐を入れ、酒と醤油入れさらに炒める。
   (手早く炒めるとゴーヤの色変りが少なくて、出来上がりもきれい)

6. 6

   卵を入れ卵に火が通る程度に炒めたら、器に盛る