材料（4人分）
- たら（切り身）
- 500ｇ
- 塩・コショウ
- 少々
- 薄力粉
- 少々
- （炒め用）オリーブオイル
- 大さじ1と1/2
- （炒め用）バター
- 15ｇ
- 付け合わせじゃがいも
- 2～3個
- ≪バターソース≫
- ★オリーブオイル
- 大さじ2強
- ★バター
- 40ｇ
- ★アンチョビみじん切り
- 3枚分
- ★ケイパー
- 10～15粒ぐらい
- ★イタリアンパセリのみじん切り
- 大さじ2
- ★レモン汁
- 小さじ1～2
作り方
-
- 1
- たらは塩・コショウし、薄力粉を薄くまぶす。
付け合わせのじゃがいもは塩ゆでし、食べやすい大きさに切る。
-
- 2
- フライパンに炒め用のオリーブオイルを熱し、たらを入れ、バターも加える。
-
- 3
- 焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で焼く。
火が通ったら取り出す。
-
- 4
- 同じフライパンに★のオリーブオイルとバターを熱し、アンチョビ・ケイパー・イタリアンパセリ・レモン汁を加えて少々煮込む。
-
- 5
- お皿にたらとじゃがいもを盛りつけ、4のソースをかけて出来上がり。
きっかけ
ケイパー・アンチョビがたくさんあったので。
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