鯵の刺身 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   両面のゼイゴを取り、
   ひれの下から背骨まで包丁を入れる

2. 2

   背骨にそって包丁を入れて、身と骨を離すと1枚完成

3. 3

   反対側も同じようにして骨からはぎ取れば3枚おろしの完成

4. 4

   腹側の内臓など余分な部分を取り除く。
   包丁を斜めに入れそぎ取るようにする

5. 5

   頭側の皮を少し手で押さえる。
   包丁背を皮に当て滑らすようにしてはぎ取と皮がむける。

6. 6

   そのまま薄く切ったらアジの刺身完成

7. 7

   たたきは、6をまな板の上で包丁でトントンとたたいて細かくする。
   
   ★をつけて召し上がってください*\(^o^)/*