サツマイモの豚粕汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつま芋は１cm厚さの輪切り（半月切り、いちょう切り）にししばらく水に晒しあく抜きをし、水気を取る

2. 2

   人参は２ｍｍ厚さの半月切り、えのきは石づきを外し、１／２長さに切る。白菜は３cm幅に切る

3. 3

   豚肉は食べやすい大きさに切る

4. 4

   鍋にサラダ油、豚肉を入れ、中火にかける。豚肉が白っぽくなったら、そのほかの野菜を加える

5. 5

   ２，３分炒め、全体に油が馴染んだら、だし汁を加える

6. 6

   沸騰したら、弱火に落とし、蓋をして１５分ほど、さつま芋が柔らかくなるまで煮る

7. 7

   酒粕と味噌を器に入れ、⑥の煮汁を使って、溶きのばす

8. 8

   ⑥の鍋に⑦を加え、ひと煮立ちしたら味を整え完成です