秋秋刀魚と長ネギの柚子胡椒焼きびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1 秋刀魚は三枚に下ろし、ワタ、腹骨などを取り除き、サッと塩水で洗い、水気をしっかりと拭き取る
2. 2 ①の秋刀魚に塩・胡椒で下味を付け、小麦粉を薄く全体にはたきつける。
3. 3 ネギは４cm程度の長さのブツ切り
4. 4 フライパンにサラダ油を薄く塗り火にかけ、温まったら、秋刀魚を重ならないように入れる
5. 5 フライパンの空いている部分に白ネギも入れる
6. 6 秋刀魚にコンガリと焼き色が付いたら、裏返し裏面も焼く（ネギも同じ）
7. 7 ネギ、秋刀魚とも美しいこげ色が付いたら、★印の材料を混ぜあわせたものを入れる
8. 8 １分ほど、水分を飛ばす。器に盛り付け、更にお好みで柚子胡椒を乗せて下さい