茄子とトマトとハムの卵炒め レシピ・作り方
材料（１，２人分）
作り方
- 1 茄子はヘタを取り、８ｍｍ幅の輪切りか半月切りにし、しばらく塩水に晒しあく抜きをし、水気を拭く
- 2 トマトはヘタを取りざく切り
- 3 ネギは４cm長さ、ハムは１cm幅の食べやすい大きさに切る
- 4 ★卵を割りほぐし、醤油、塩で調味し混ぜあわせておく
- 5 フライパンにサラダ油を入れ、充分に温まったら、ナスを入れ、１，２分炒める
- 6 ハム、トマトを加え強火で、茄子がしんなりするまで更に１，２分炒める
- 7 ネギを加え混ぜあわせ、塩・胡椒で味を付ける。充分に熱くなった状態で、④の卵を流し入れる
- 8 強火のまま２，３０秒放置し、火を止める
- 9 フライ返しを使い、全体をヒックリ返し、卵の生っぽいところを予熱で火を入れる
- 10 お皿に盛り出来上がり
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すいかサマ
その日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/
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