梅風味の和風★皿うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸、キクラげは戻し、石づきをはずし、食べやすい大きさに切る

2. 2

   キャベツは太めの千切り。人参は薄い半月切り。エノキは石づきをはずし1/2長さに切る。薄揚げは短冊切り

3. 3

   梅干しは種を取り、実を包丁で叩いておく

4. 4

   鍋に、サラダ油豚こまを入れ火にかける。塩・胡椒を振りふた肉に下味をつけ、豚肉が白っぽくなるまで１，２分炒める

5. 5

   キャベツなどの野菜やキノコ、薄揚げ、和風だし、梅干しを加えキャベツがしんなりするまで、強火で３，４分炒める

6. 6

   椎茸の戻し汁を加え混ぜ合わせ、沸騰したら、醤油も加え、塩などで味を整える

7. 7

   水溶き片栗粉を加え、とろみが付いたら火を止める

8. 8

   お皿に皿うどんを乗せ⑦の餡をかけ、大葉をちぎって散らせば完成です