卵牛乳白砂糖なし かぼちゃ餡の ロールケーキ♪ レシピ・作り方
材料（６～８人分）
- 全粒粉（薄力粉） 2/3カップ
- 無糖 ホットケーキミックス 1/3カップ弱
- 本葛粉 大さじ１
- てんさい糖 大さじ４
- ベーキングパウダー（アルミフリー） 小さじすり切り１
- 有機無調整豆乳 大さじ６
- 菜種油 大さじ６
- 無農薬ゆずの皮（すりおろしたもの） 小さじ1/3
- 無農薬ゆずの果汁 小さじ２
- かぼちゃ餡（レシピあり） 適量
作り方
- 1 ゆずをよく洗い、皮をすりおろします。横半分に切って果汁を絞ります。
-
2
ボウルに粉類を入れてよく混ぜます。ゆず皮を加えて混ぜます。豆乳・菜種油・ゆず果汁を加え、ダマにならないように混ぜます。
-
3
アルミの四角いトレ―にクッキングシートを敷いて２を流し込みます。表面を平らにし、クッキングシートを敷いたフライパンに置いて温めます。フタをして弱火で25分焼きます。
- 4 焼きあがればトレ―ごと取り出してラップをかぶせます。粗熱が取れればまきすの上に焼き目を上にして広げます。かぼちゃ餡を手前から半分少し広げ、まきすでしっかり巻きます。
-
5
巻けたらラップできっちり包み、冷蔵庫で寝かせます。形が落ち着いたらラップをはがして切り分けます。
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mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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