ハヤト瓜のエスニック卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐はパックから取り出し、ペーパーなどでくるみ、軽く水切りしておく
2. 2 ハヤトウリは小型の瓜です。青瓜などその他の瓜を使っても作れます

   

3. 3 ハヤトウリは皮をピーラーで剥き、タネとワタを取り、５ｍｍ角ｘ４cm長さの棒状に切る

   

4. 4 卵は割りほぐし、塩・胡椒で下味を付けておく
5. 5 中華鍋にサラダ油を入れ火にかけ、温まったらハヤトウリを入れ強火で炒める（塩・胡椒）
6. 6 ハヤトウリに油が回ったら、水切りした豆腐を入れ、フライ返しなどで適当な大きさに切りながら炒め合わせる
7. 7 強火で2分程炒めたら、ナンプラーを加え混ぜ合わせる
8. 8 卵液を加え、炒めあわせ、卵がお好みの具合になったら、火を止めお皿に盛り、チリペッパーを振る
9. 9 このお料理を含む今夜の献立のブログを
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