サンマのトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 秋刀魚は頭とワタをを取り、お腹の部分を開き、小骨を骨抜きなどで抜き、綺麗に水洗いする
2. 2 ①の水気を拭き、塩（少々）を振りしばらく置き、出た水気を拭き取り、胡椒を振り、小麦粉を全体に薄くつける
3. 3 フライパンにオリーブオイルを入れ火にかける。フライパンが温まったら、秋刀魚を皮の方を上にして入れる
4. 4 中火で２～３分程、秋刀魚を焼き、良い焦げ目が付いていたら、フライ返しなどで、裏返し皮面も焼く
5. 5 秋刀魚に焦げ目が付いたら、一旦、お皿に取り出す
6. 6 空いたフライパンににんにくを入れ、ニンニクの香りがたてば、トマト缶、ワインを入れる
7. 7 ⑥が煮立ったら、塩・胡椒で味を整え、⑤の秋刀魚を戻し、ソースをsaサンマの上にかけながら１，２分煮る
8. 8 お皿に盛り、オレガノを散らせば出来上がりです
9. 9 このお料理を含む今夜の献立のブログを
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