素朴なダルカレー レシピ・作り方
材料（約6皿分人分）
- 玉ねぎスライス １玉分
- ひきわりひよこ豆 ２カップ
- 生姜すりおろし １かけ
- ☆フェヌグリーグ 小さじ１
- ☆ターメリック 小さじ１
- ☆クミン 小さじ２
- ☆コリアンダー 小さじ２
- ☆カルダモン 少々
- ☆ガーリックパウダー 小さじ２
- 胡椒 少々
- 塩 小さじ２～好みで増やす
- キャノーラ油 大さじ３～４くらい
- 水 適宜
作り方
-
1
ひきわりひよこ豆を水で洗い、５～６倍の水に30分くらいつけてから
火にかけ、やわらかくなるまで煮る。 - 2 フライパンにキャノーラ油を入れて熱したら、フェヌグリーグを入れてしっかり色がつくまで炒め、ターメリックも同様に炒める。
- 3 そこに、すりおろし生姜と玉ねぎを入れてしっかり炒め、残りの☆印のスパイスも炒める。
- 4 豆を煮た鍋に炒めた物を入れて、好みのトロミがつくまでたまに混ぜて煮る。
- 5 塩と胡椒で味を調整して完成♪
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- その他のインド料理
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- 豆のカレー
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