あじの干物と胡瓜のさっぱり酢醤油和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   湯をわかしてあじを入れ、ひと煮立ちさせる。
   お湯を捨てあじを入れ、ひたひたの水を入れて蓋をし、強火にかける。

2. 2

   煮立ったら弱火にして2分ほど煮、火を消して20分ほど置き、お湯をよく切っておく。

3. 3

   人参は細い千切り、玉ネギは斜め薄切りにする。
   酢をかけてなじませておく。

4. 4

   あじが冷めたら、小骨を丁寧にとり、一口大にほぐして、先ほどの人参の上にのせ、酢（分量外）を適量ふりかける。

5. 5

   胡瓜を縦２つ割りにし、斜め薄切りにする。先ほどのあじの上にのせ、醤油を回しかける。

6. 6

   全体に混ぜ、粉赤唐辛子をふり、白ゴマを指先で半摺りにしながらかけ、できあがり。