塩麹をぬって時間をおくと、中の水分がでてしまいパサパサになるので、必ず焼く直前にぬります。グリルを余熱することで表面を素早く固めることができます。また、グリルの端が高温のため、水分残留率が９０％を保つことができます★
アジが安く手に入ったので、塩麹を塗って焼いてみました★
サクサク動く！人気順検索などが無料で使える！