蒸し焼き白菜とポーチドエッグのサラダ レシピ・作り方

作り方

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   白菜は葉を１枚ずつバラバラにして、外側の大きい葉は、先の葉の部分だけを使います。（芯の方はお味噌汁や別のお料理に使って下さい、私は和風カレーに入れました）

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   白菜を水気の付いたまま、中華鍋かフライパンに入れ火にかけ、蓋をして白菜がしんなりするまで、蒸す（レンジ加熱でもＯＫです）

3. 3

   ポーチドエッグを作る☆
   
   小さめの鍋に湯を沸かし、酢を大さじ１ほど入れ、沸騰したら、湯をグルグルとかき混ぜ、渦を作り、小さな器に割っておいた卵を、そっと入れる

4. 4

   白身が固まったら、玉じゃくしなどで卵を冷水にとり、ペーパーの上に乗せ、水気を取る（卵はひとつずつ入れて、ポーチドエッグを作って下さい）の

5. 5

   白菜をお皿に敷き、ポーチドエッグを乗せ、食卓でゴマ油と醤油をかけてどうぞ

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