しっとり優しい味わい☆黒豆入りカステラけーき レシピ・作り方

作り方

1. 1 型にオーブンペーパーを敷き、サラダ油を薄く塗り、ザラメを底部分にまんべんなく散らしておく。（分量はお好みです）
   卵白と卵黄を分ける。

   

2. 2 卵白は泡だて器で十分立て（角が立つくらい）
3. 3 卵黄にハチミツ、ミリンを加え、泡だて器でかき混ぜ、強力粉を数度に分けゴムべらで粉気がなくなるまで、かき混ぜる。
4. 4 ②に③を3回に分け入れ、泡を潰さないように、ゴムべらで上から叩くように、切るように混ぜ合わせる。
5. 5 ④を型に流し入れ、黒豆をまんべんなく入れる。型ごと少し高いとこから落とし、大きな泡を潰す。
6. 6 竹串を垂直に立て、生地をを切るように縦横に何度も動かし、底から泡が上がってきたら、表面をなでるように泡を消す。（泡切り）
7. 7 160度に予熱したオーブンで30分～40分焼く。
8. 8 型からから取出し、ラップにくるみ、焼いた上部を下にして、そのまま冷ます。
9. 9 型は、パウンド型、牛乳パック等なんでも良いです。今回、マドレーヌが入っていた箱を使用しました。（２７ｘ８ｘ高さ６ｃｍ）

   

10. 10 生地が少し多かったので、シリコンスチーマーに入れて焼きました。シリコンスチーマーだとオーブンペーパは要りません。小さいので先に取り出しました。

    

11. 11 生地が焼きあがっり、ラップにくるむ時に、ザラメを振っていない上部にもザラメを乗せて、ラップにくるみました。両面ザクザクです。お好みです
12. 12 こちらのお料理を含む今夜の献立を楽天ブログの方で掲載しております、是非ご覧になって下さい。ＵＲＬはhttp://plaza.rakuten.co.jp/suikasummer