ゴーヤと高野豆腐を　黒ニンニクで炒めました♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤの実は5㎜の半月に切って塩小さじ１をまぶしてもみ、しばらくしたら洗い流します。ピーマンは種を取って5㎜に切ります。

2. 2

   ゴーヤの種とワタは塩を一つまみまぶしてミキサーにかけます。高野豆腐は水で戻し、水気を絞ってサイコロ状に切ります。

3. 3

   生姜と黒ニンニクは小さく刻みます。

4. 4

   フライパンに油を熱し、３を炒めます。香りが立ってきたらＯＫです。

5. 5

   高野豆腐を炒めます。焦げ付かないよう、コロコロ動かします。

6. 6

   ゴーヤの実とピーマンを加え、ざっと炒めます。出汁を加えフタをしてしばらく煮ます。

7. 7

   ゴーヤの種とワタを加え、またフタをしてしばらく煮ます。全体にしんなりしてきたら火を止め、器に盛り、ベジ・オイスターソースを好きなだけかけます。