実山椒の下ごしらえ レシピ・作り方
材料（数人分）
- 山椒 １ｋｇ
作り方
- 1 実山椒はごみなどを除きながら、小枝から実を取っていく。（実にくっついている、細い、小さな軸みたいなものは外さなくても大丈夫です）
-
2
枝からはずした実山椒は水で洗い、たっぷりの湯で6～7分、 中火でゆでます。
-
3
ゆでた実山椒の湯を切って、ザルに揚げ、再び鍋に戻し水にさらします。
途中、何度か水を変えながら、1時間くらいあく抜きします - 4 あくが抜けたら、ザルにあげ、水気をよくふき取り、保存袋に入れ、冷凍保存
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関連情報
- カテゴリ
- その他の野菜
- 料理名
- 山椒
すいかサマ
その日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/
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