トルヌードステーキ レシピ・作り方
材料（４人分）
- フィレ肉 ４枚
- ハウスシチュードボー ２片
- 水 １カップ
- 赤ワイン １００cc
- バター ５ｇ
- シチュードボーについているブーケガルニ １/３
- 砂糖 大さじ１
- 塩、コショー 少々
- 水溶き片栗粉 粉小1水大１
- カイエンヌペッパー 少々
- 添える野菜 適宜
作り方
- 1 鍋に水を赤ワインを火にかけ沸騰させてアルコールを飛ばします。
- 2 いったん火を止め、シチュードボー、バター、塩コショー、シチューについているブーケガルニを１/３袋入れて火にかけます。
- 3 ルーが溶けるまでかき混ぜ、最後に水溶き片栗粉を入れてとろみが出てきたら火を止めます。
- 4 肉を好みの焼き加減にして、３のソースをかけ、カイエンヌペッパーと野菜を盛りつけます。
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- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
- 料理名
- ステーキ
ミミニャ
フランス、イタリア、スペイン、中国、日本料理を家庭でできるようアレンジしてがんばっています。中には盛りつけイマイチだったな～と反省するのもありますが、参考にしていただければ、とってもうれし～～！(=^・^=)
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