本来、白菜の芯は「繊維を断ち切るように1cm程度に切る」(繊維を断ち切るとは、横に切る)そうです。 黒酢をがない時は、バルサミコに代えて作ってます。
知人から美味しいから作ってみて、と教えてくれたものです。
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