すりおろし蓮根でもちもち　和風ベジハンバーグです♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ・人参・生椎茸はみじん切り。ごま油小さじ１で玉ねぎ・人参の順に加えて炒めます。生椎茸は別に、ごま油小さじ１で炒めます。

2. 2

   大豆ミートを80℃くらいの熱湯で5分くらい戻し、水気を絞っておきます。

3. 3

   小麦粉をフライパンで空炒りしておきます。

4. 4

   蓮根を皮ごとすりおろします。（節のついた蓮根なら節ごとすりおろす）ボウルに入れ、塩をふります。

5. 5

   ４に１と２とパン粉を加えよく混ぜます。さらに、コショウと３も加え、手でこねます。耳たぶくらいの硬さになればハンバーグの形にします。

6. 6

   フライパンにごま油大さじ２を熱し、ハンバーグを並べて裏表焼きます。焼き目がついたら弱火で、蓋をして蒸し焼きにします。