煮しめレシピ・作り方

Name: 煮しめ
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 鶏もも⾁ 1枚; A 酒 ⼤さじ1; A 塩麹 ⼤さじ1; 里芋 ２個; れんこん 80g; ごぼう 80g; にんじん 80g; しいたけ 3枚; ごま油 ⼤さじ1; B おいしい和⾷だし 1パック; B ⽔ 200ml; B おいしい酢 ⼤さじ2; B うす口しょうゆ ⼤さじ2; B みりん ⼤さじ1; 絹さや（筋を取ってゆでる） 6枚

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和食だしで味の土台を作り、お酢でまろやかさを演出！
栄養たっぷりの根菜レシピです♪

材料（4人分）

鶏もも⾁: 1枚

A 酒: ⼤さじ1

A 塩麹: ⼤さじ1

里芋: ２個

れんこん: 80g

ごぼう: 80g

にんじん: 80g

しいたけ: 3枚

ごま油: ⼤さじ1

B おいしい和⾷だし: 1パック

B ⽔: 200ml

B おいしい酢: ⼤さじ2

B うす口しょうゆ: ⼤さじ2

B みりん: ⼤さじ1

絹さや（筋を取ってゆでる）: 6枚

作り方

1

鶏⾁はひと口大に切り、Aを揉み込んで下味をつける。里芋、れんこん、ごぼう、にんじんは皮をむき、ひと口大に切る。しいたけは石づきを除き、大きければひと口大に切る。
2

鍋にごま油を熱し、⽔気を拭き取った鶏⾁を中火で3分ほど焼き、⼀度⽫に取り出す。
3

鶏肉を取り出した鍋に野菜類を順に入れ、油を絡めるように炒めたら、2を戻し⼊れる。Bを加え、落とし蓋をして煮る。
4

野菜がやわらかくなったら落とし蓋をとる。残った煮汁をとろみが出るまで煮詰め、絹さやを散らす。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

冬野菜をたくさん使った、根菜レシピを考えました。

公開日：2022/12/02

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日本自然発酵　楽天市場店楽天市場おいしい発酵食品で健康とキレイをお届けする日本自然発酵です。当店人気ナンバー１はみかん果実酢を配合した「おいしい酢」。爽やかな香り、優しい甘味、そしてツンとこないまろやかな味わいが自慢です。水で薄めてのんでもおいしく、また「漬ける」「かける」など、様々な料理に使っても簡単便利です。ぜひ、一度お試しください！