芋餡マン レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱ボールに水と砂糖を入れ、レンジ600wで20秒加熱します。
2. 2 1にドライイーストイーストを入れ軽く混ぜ、強力粉と塩を入れ混ぜます。
3. 3 2をまとめ、5分ほど捏ねます。
   生地が柔らかく、滑らかになったかなと思うぐらいに。
4. 4 生地を1つにまとめ綺麗に整え、乾かないように容器に入れ蓋をして発酵させます。(30分程)
5. 5 さつまいもを洗い、輪切りに4等分にし水に10分程さらします。
6. 6 蒸し器でさつまいもを強火から中火で10〜20分蒸します。
   柔らかくなっているか竹串を刺して確認をします。
   
   レンジで加熱でも構いませんが、適度にしっとりするのでわたしは蒸しました。
7. 7 蒸したさつまいもをフォーク等でつぶし、豆乳を入れます。
   好みで★を入れても美味しいです。豆乳の量もあまりにもパサパサなようであれば足して下さい。
8. 8 生地の1度こねて(ガス抜き)から、4等分にし、芋餡いれ丸めます。
9. 9 蒸し器にいれ、強火で15分蒸します。
10. 10 竹串を刺して何もついてこなければ出来上がりです。