材料（２人分）
- カレイ切り身
- ２切れ
- ★酒
- 大さじ1
- ★醤油
- 大さじ1
- 片栗粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- 大根
- ２００g
- ○だし
- ３０cc
- ○醤油
- 大さじ２
- ○みりん
- 大さじ２
- 万能ねぎ
- １０g
作り方
-
- 1
- カレイは★で下味をつけておく。
-
- 2
- 大根は皮付きのまますりおろす。
万能ねぎは小口切りにする。
揚げ油を温め始める。
-
- 3
- カレイに片栗粉をまぶし余分な片栗粉をはたいて、揚げ油に入れる。中火でゆっくり揚げ、火が通ったら高温にしてからっとするまで揚げる。
-
- 4
- 小鍋に○を煮立たせ火を止めてから、おろした大根を入れる。
-
- 5
- 揚げたてのカレイに、４をかけて万能ねぎをちらして完成！
おいしくなるコツ
大根を加熱しないことでさっぱりと食べられます。
きっかけ
家の人がカレイを釣ってきたので。
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